QB/T2686-2005检测机构，马铃薯片检测-北京50岁退休熟女嗷嗷叫メイリン モデルコレクション メイ-日韩MV欧美MV中文无码

QB/T 2686-2005《马铃薯片》检测的核心要点如下：

一、适用范围

该标准适用于以鲜马铃薯为主要原料，经切片或复合成型后油炸（或焙烤）制成的马铃薯片，包括切片型和复合型两类产品。

二、核心检测项目

1. 感官指标：

2. 形态：形状基本完整，允许有部分碎片、碎条或碎块。

3. 色泽：具有产品应有的色泽，色泽基本均匀，无油炸过焦的颜色。

4. 滋味和气味：具有马铃薯经加工后应有的滋味，无焦苦味、哈喇味或其他异味。

5. 口感：具有产品特有的疏松或松脆的口感。

6. 杂质：无霉变、无正常视力可见的外来异物。

7. 理化指标：

8. 水分含量：≤5%，确保产品的脆度和保质期。

9. 脂肪含量：≤50%，控制产品的热量和油腻感。

10. 酸价（以脂肪计）：≤3.0mgKOH/g，反映油脂的酸败程度。

11. 过氧化值（以脂肪计）：≤0.25g/100g，衡量油脂的氧化程度。

12. 杂色片（条、块）：切片型≤5.0%，复合型≤40.0%（其中绿马铃薯片≤15.0%），确保产品的外观质量。

13. 安全指标：

14. 污染物限量：如铅（以Pb计）≤0.5mg/kg，总砷（以As计）≤0.5mg/kg，符合GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定。

15. 微生物限量：菌落总数≤10000CFU/g，大肠菌群≤90MPN/100g，致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不应检出，确保产品的卫生安全。

16. 食品添加剂：应符合GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂的使用限量。

三、检测方法

1. 感官检测：通过目视、嗅觉、品尝等方式进行综合评定。

2. 理化检测：

3. 水分含量：采用烘干法或卡尔费休法测定。

4. 脂肪含量：通常使用索氏抽提法测定。

5. 酸价和过氧化值：按GB/T 5009.56和GB/T 5009.37规定的方法测定。

6. 微生物检测：采用标准的培养法及相应的微生物检测方法，如菌落总数按GB/T 4789.2规定的方法检验，大肠菌群按GB/T4789.3规定的方法检验。

四、检验规则

1. 出厂检验：每批产品出厂前应进行出厂检验，检验项目包括感官、净含量、水分、菌落总数和大肠菌群指标。检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。

2. 型式检验：型式检验需包含全部技术要求项目，在正常生产时，至少每半年进行一次。当原料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时，或出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时，也应进行型式检验。

3. 判定规则：

4. 检验结果全部符合本标准规定的产品判为合格品。

5. 若检验结果中出现不符合本标准规定的指标，允许复验一次，复验应在同一批产品中加倍抽样，判定以复验结果为准。但微生物学指标不应复验。