酪蛋白工厂 酪蛋白

用途：作为食品原料或乳化剂、增稠稳定剂、被膜剂、组织成型助剂，用于干酪及再制干酪、烘焙食品（面包、饼干）、肉制品（香肠、午餐肉等）、植脂末、固体饮料、糖果、冰淇淋等，起乳化、持水、凝胶成型作用；也作为蛋白营养配料用于调制乳粉。

用法：可先用少量稀碱液（如碳酸氢钠溶液）或温水调浆分散后加入；再制干酪生产中直接参与凝乳工序。

参考用量（依GB 2760及产品标准）：

干酪及再制干酪：按生产需要适量使用（GMP）

烘焙食品：面粉质量的 1%～5%

肉制品：肉质量的 0.5%～3%

植脂末、固体饮料：配方质量的2%～15%（依蛋白含量要求调整）

冰淇淋：混合料质量的 0.3%～1.5%

实际投料符合GMP原则及相应产品标准。

用途：木材胶粘剂（与甲醛等交联制成耐水胶，用于胶合板、乐器贴面等）；造纸工业中作施胶剂、涂布粘合剂及纸张增强剂；涂料中作成膜基料（酪蛋白涂料）；油墨、皮革鞣制助剂；可降解包装膜填料。

参考用量：

木材蛋白胶：干酪素质量占胶液总质量15%～25%，加碱（如硼砂、氨水、氢氧化钠）溶胀活化后使用

造纸涂布/施胶：绝干浆或涂布液质量的0.5%～3%

皮革鞣制/整理助剂：鞣液或处理液质量的1%～5%

可降解膜填料：基体质量的 5%～20%

具体依工艺试验确定。

用途：作为天然高分子原料制备酪蛋白衍生物（如酪蛋白酸钠、酪蛋酸肽原料）、生物降解膜、复合吸附材料；或作高分子材料（树脂、塑料）改性填充组分；电泳及色谱分析用标准蛋白。

参考用量：

制备酪蛋白酸钠：酪蛋白与稀碱（NaOH）中和，投料比约1:(8～12)(m/V)，常温至40℃溶胀

高分子复合材料填料：基体质量的 2%～10%

涂料或胶黏剂配方：配方总质量的 3%～15%

依具体产品标准及小试确定。

用途：作为天然蛋白上浆剂或整理剂组分（浸轧或浸渍工艺），用于羊毛、丝绸等动物纤维的上浆及后整理，起保护纤维、增加抱合力及手感调节作用；或作为部分特种印花浆的成膜黏合剂组分（多与合成浆料复配）。

参考用量：

上浆液：配制成2%～8%（m/V）稀碱（如弱氨水）溶液，对织物质量比依上浆率折算

后整理液：处理液总质量的 0.5%～3%

印花黏合剂组分（特种）：色浆总质量的1%～5%

具体依纤维材质、纱线规格及工艺条件通过打样确定。