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米醋香精（Rice Vinegar Flavor / Ricevinegaressence）是由乙酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸、3‑羟基‑2‑、苯乙醇、可能含少量糠醛、2‑乙酰基吡咯等，与溶剂（如丙二醇、乙醇）、载体按配方复配而成的复杂混合物，不属于单一化学物质。

CAS号：作为复配混合物，没有统一的单一CAS号。部分供应商标注的号码仅对应其中某一单体成分，例如乙酸CAS 64‑19‑7、乙酸乙酯 CAS 141‑78‑6、乳酸乙酯 CAS 97‑64‑3、乳酸 CAS50‑21‑5、3‑羟基‑2‑ CAS 513‑86‑0、苯乙醇 CAS 60‑12‑8、糠醛 CAS 98‑01‑1等，这些只代表各自单体组分，不是米醋香精本身的CAS号。

分子式：因属多组分混合物，无统一分子式。其可能包含的单体分子式举例：乙酸 C₂H₄O₂、乙酸乙酯C₄H₈O₂、乳酸乙酯 C₅H₁₀O₃、乳酸 C₃H₆O₃、3‑羟基‑2‑ C₄H₈O₂、苯乙醇 C₈H₁₀O、糠醛 C₅H₄O₂等。

食品添加剂领域：用于液态法食醋、配制米醋、寿司醋、凉拌汁、沙拉酱、蘸料、腌渍小菜（泡菜、腌萝卜）、方便面料包、速食汤料、预制菜肴、米醋味膨化食品、米醋饼干、豆类制品、米醋饮料、面包、糕点等，以赋予或模拟米醋特征酸香与米香复合风味。一般在配料混合阶段加入；对易挥发或刺激性组分可在降温段或成品前加入，与基料充分搅拌混匀。参考用量以Zui终产品总质量计：食醋勾调约0.01%–0.2%（或 0.01–0.3 g/L），调味酱/凉拌汁约 0.1%–0.3%，腌渍食品约0.1%–0.4%，方便食品/调料包约 0.1%–0.5%，休闲膨化/饼干约 0.05%–0.2%，米醋饮料约0.05%–0.1%，烘焙食品约 0.05%–0.2%，固体粉体体系约 0.05%–0.5%。实际投料须符合 GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及 GB 30616《食品安全国家标准食品用香精》规定，且不得用于无加香必要的食品。

工业领域：作为加香组分用于空气清新剂、无火香薰、家居香氛、工艺蜡烛、香皂、清洁用品（洗洁精、洗衣液）、文具、工艺品、皮革制品、纸张等，提供米醋酸香、发酵酯香与米香混合气息。通常与基料混匀，或用丙二醇、乙醇预稀释后加入。参考用量：空气清新剂/家居香氛约0.1%–0.5%，工艺蜡烛约 0.5%–2.0%，香皂/洗涤剂约0.2%–0.5%，依基料相容性与气味强度调整。

化工领域：可作为日化调香基料，用于洗涤剂、洗手液、塑料、橡胶、涂料、油墨等制品的气味调整或掩饰性加香；部分单体如乙酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯也可作为有机合成原料或中间体参与反应。参考用量：日化洗涤剂中香精占比常取0.05%–0.5%（以产品总质量计）；塑料橡胶中约 0.05%–0.5%；若作为合成反应微量组分，一般低于5%，具体依反应计量与工艺稳定性通过小试确定。

纺织行业：用于家纺、装饰布、毛巾、服装、工艺纺织品的芳香整理，可与柔软剂/整理剂共混，通过浸轧、浸渍、喷涂或微胶囊工艺施加，使织物带有米醋酸香/米香特征气味。参考添加量：占整理液质量约0.1%–1.0%，或相对于织物重量约 0.05%–1.0%；浸渍法每千克纺织品使用香精溶液约 10–50 mL；喷雾法每平方米织物约0.05–0.5 g。实际用量需结合纤维材质、带液率、整理工艺及纺织品安全规范（如OEKO‑TEX）通过小试确定。

以上数值均为行业技术资料中的参考范围，实际投料应以具体供应商提供的组分清单、技术文件、小试/中试结果与对应行业现行标准、法规要求为准。