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酱油香精（Soy Sauce Flavor / Soy sauceessence）是由天然酱油提取物与多种合成或天然香料单体，如4‑乙基愈创木酚、4‑羟基‑2,5‑二甲基‑3(2H)‑呋喃酮、3‑甲硫基丙醛、糠醛、乙酸乙酯、苯乙醇、含氮杂环吡嗪类等，以及溶剂（丙二醇、乙醇）、载体按配方复配而成的复杂混合物，不属于单一化学物质。

CAS号：作为复配混合物，没有统一的单一CAS号。部分供应商资料中可能列出配方中某一单体成分的CAS号，例如4‑乙基愈创木酚CAS 2785‑89‑9、4‑羟基‑2,5‑二甲基‑3(2H)‑呋喃酮 CAS 3658‑77‑3、3‑甲硫基丙醛 CAS3268‑49‑3、糠醛 CAS 98‑01‑1、乙酸乙酯 CAS 141‑78‑6、苯乙醇 CAS 60‑12‑8、丙二醇 CAS57‑55‑6等，这些仅代表对应单体组分，不是酱油香精本身的CAS号。

分子式：因属多组分混合物，无统一分子式。其可能包含的单体分子式举例：4‑乙基愈创木酚C₉H₁₂O₃，4‑羟基‑2,5‑二甲基‑3(2H)‑呋喃酮 C₆H₈O₃，3‑甲硫基丙醛 C₄H₈OS，糠醛 C₅H₄O₂，乙酸乙酯C₄H₈O₂，苯乙醇 C₈H₁₀O，丙二醇 C₃H₈O₂等。

食品添加剂领域：用于酿造酱油、配制酱油、复合调味酱（蚝油、凉拌汁、火锅底料）、方便面调料包、速食米饭、汤料包、酱腌菜、肉制品（火腿、香肠、素肉）、休闲膨化食品、酱油味饼干、烘焙食品、豆制品等，以赋予或模拟酱油特征酱香、酯香、焦香与发酵复合风味。一般在配料混合阶段加入；对热敏或易挥发的含硫/酚类组分可在降温段或成品前加入，与基料充分搅拌混匀，粉末香精需预先分散。参考用量以Zui终产品总质量计：酱油/配制酱油勾调约0.01%–0.2%（或按体积 0.01–0.3 g/L），复合调味酱/凉拌汁约 0.05%–0.3%，方便食品/汤料包约0.02%–0.1%，肉制品/素肉约 0.02%–0.1%，酱腌菜约 0.05%–0.2%，休闲食品/烘焙约0.05%–0.2%，固体粉体体系约 0.05%–0.5%。实际投料须符合 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 30616《食品安全国家标准 食品用香精》规定，且不得用于无加香必要的食品。

工业领域：作为加香组分用于空气清新剂、无火香薰、香薰蜡烛、工艺蜡烛、香皂、洗涤剂、清洁用品、酱油文化主题工艺品、皮革制品、纸张、宠物用品等，提供酱香/发酵/焦香气息。通常与基料混匀，或用丙二醇、乙醇预稀释后加入。参考用量：空气清新剂/家居香氛约0.1%–0.5%，工艺蜡烛约 0.5%–2.0%，香皂/洗涤剂约0.2%–0.5%，依基料相容性与气味强度调整。

化工领域：可作为调香基料、日化香原料，用于洗涤剂、洗衣液、洗手液、塑料、橡胶、涂料、油墨等制品的气味调整或掩饰性加香；部分单体如酚类、呋喃类、酯类、含硫醛也可作为有机合成中间体参与制备其他精细化学品。参考用量：日化洗涤剂中香精占比常取0.05%–0.5%（以产品总质量计）；塑料橡胶中约 0.05%–0.5%；若作为合成反应微量组分，一般低于5%，具体依反应计量与工艺稳定性通过小试确定。

纺织行业：用于家纺、装饰布、毛巾、服装、工艺纺织品的芳香整理，可与柔软剂/整理剂共混，通过浸轧、浸渍、喷涂或微胶囊工艺施加，使织物带有酱油酱香/烘焙复合特征气味。参考添加量：占整理液质量约0.05%–1.5%，或相对于织物重量约 0.05%–1.0%；浸渍法每千克纺织品使用香精溶液约 10–50mL；喷雾法每平方米织物约 0.05–0.5 g。实际用量需结合纤维材质、带液率、整理工艺及纺织品安全规范（如OEKO‑TEX）通过小试确定。

以上数值均为行业技术资料中的参考范围，实际投料应以具体供应商提供的组分清单、技术文件、小试/中试结果与对应行业现行标准、法规要求为准。