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火龙果香精(Dragon Fruit Flavor /Pitahaya Flavor / PitayaFlavor)是由γ-癸内酯、芳樟醇、己醛、乙酸乙酯、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、丁香酚等单体香料与溶剂及载体调配而成的复杂香精混合物,无统一CAS号和单一分子式。个别厂商标注的编号(如84380-68-1为仙人掌果/火龙果属果提取物备案号或类似商品号)仅为商品备案号,不代表标准化学物质唯一标识。
一、CAS号与分子式
CAS号:火龙果香精为调配型香精混合物,无国家登记统一CAS号。特征单体组分举例——γ-癸内酯CAS 706-14-9,芳樟醇 CAS 78-70-6,己醛 CAS 66-25-1,乙酸乙酯 CAS141-78-6,(E,Z)-2,6-壬二烯醛 CAS 557-48-2,丁香酚 CAS 97-53-0。
分子式:无单一固定分子式(属混合物)。特征组分分子式——γ-癸内酯C₁₀H₁₈O₂,芳樟醇 C₁₀H₁₈O,己醛 C₆H₁₂O,乙酸乙酯 C₄H₈O₂,(E,Z)-2,6-壬二烯醛C₉H₁₄O。
二、食品添加剂方面用途及参考用量
作为食品用香精,赋予或增强火龙果(红/白肉品种通用)特征清淡甜瓜香与微清甜热带果香气息,可用于饮料(火龙果果汁饮料、果蔬混合汁、果味汽水、固体冲调粉)、糖果(硬糖、软糖、夹心糖、口香糖)、果冻、冰淇淋及冷冻饮品、烘焙食品(蛋糕、饼干、司康、马卡龙夹心)、果酱、酸奶及调制乳、水果罐头调香、蜜饯、膨果味涂衣等。按GB2760规定,食品用香精在允许加香的食品类别中按生产需要适量使用(GMP原则),标准规定不得加香的食品类别除外。
参考添加量(占物料总质量):
液体水溶性香精(饮料、果味饮品):0.03%~0.15%(瓶装果汁饮料约0.03%~0.1%,现制果饮约0.05%~0.15%)
液体油溶性香精(糖果夹心、烘焙夹心):0.08%~0.3%(按面粉质量计约0.08%~0.25%)
粉末微胶囊香精(固体饮料、麦片、外撒粉、馅料):0.05%~0.8%(部分浓香型可达1.0%)
含己醛、酯类等易挥发组分建议充氮保护、避光保存,并于工艺降温段或均质前加入(饮料类宜在UHT前或均质前混入),具体依产品风味需求及工艺调整,并符合GB2760及GB 30616要求。
三、工业(日化)方面用途及参考用量
作为调香组分用于香水、淡香氛、香薰蜡烛、空气清新剂、车载香薰、香皂、洗发水、沐浴露、润肤乳、洗衣液、洗洁精、除臭剂、果香调护肤品、牙膏香基及塑料日用品(文具、玩具)的加香处理,赋予清淡热带果甜香特征气息;常作为"热带果香调""清新甜果调"香氛配方的修饰韵。
参考添加量:一般日化加香产品为配方总质量的0.1%~1.5%;其中香皂及洗护清洁用品约0.1%~0.5%,香水及淡香氛约0.5%~3.0%,空气清新剂及香薰蜡烛约0.3%~2.0%,建议在体系温度降至40~50℃时加入,依基质相容性及香气强度需求确定。
四、化工方面用途及参考用量
作为香料基组分用于配制其他复合香精(如热带果香调、浆果/仙人掌果调、甜香调香精);或作为芳香改性剂用于塑料、橡胶、涂料、胶黏剂、油墨、生物降解材料等工业材料的气味调节与赋香;亦可作为调香中间体参与精细化工配方。
参考添加量:参与复合香精调配时一般占香料组分质量的1%~10%;作为塑料、橡胶、涂料等材料芳香改性剂时为材料总质量的0.01%~0.5%(通常不超过1%);作为反应体系微量组分一般小于配方总质量的5%。实际投料需结合相容性、热稳定性及工艺条件通过试验确定。
五、纺织行业方面用途及参考用量
用于织物后整理工艺中的芳香整理(如夏季轻薄服装、围巾、床品、窗帘、毛巾、芳香包装无纺布等),通过浸轧、喷雾、涂层、微胶囊或添加到织物柔顺剂/芳香整理剂中,使织物带有火龙果特征气息。
参考添加量:整理浴液(浸轧/喷涂液)中添加量为整理液质量的0.05%~0.5%;或按织物重量计约0.05%~0.3%;处理液浓度亦可参照10~50g/L范围配制。具体依织物材质(棉、丝绸、化纤、混纺等)、加香工艺及留香需求调整,处理后需适当干燥固化,注意不影响织物色牢度与手感。
以上内容仅供技术与工业配方参考,实际投料请遵照供应商提供的MSDS、COA及对应国家标准执行,食品用途须使用符合GB30616的食品用香精。"火龙果香精"指模拟火龙果风味特征的食品用香精,非火龙果果实本身。
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