WPI工厂 WPI

β-乳球蛋白（Bovineβ-Lactoglobulin）：9045-23-2

α-乳白蛋白（Bovineα-Lactalbumin）：9051-29-4

WPI本身为天然食品混合物，无独立小分子CAS登记号。

用途：作为高纯度食品蛋白配料及营养强化组分，用于高蛋白固体饮料、运动营养食品（蛋白棒、即饮蛋白液）、调制乳及含乳饮料、发酵乳、焙烤食品（高蛋白面包/饼干）、肉制品（乳化香肠等高出品率产品）、冰淇淋、无乳糖/低乳糖乳制品等，起补充蛋白质、高溶解乳化、凝胶成型、持水、起泡及风味赋予作用；因低乳糖低脂肪更适合控糖/低敏配方。

用法：用≤40℃温水先与少量糖或干料预混后缓慢加水搅拌溶解，静置水合约5～15min使用；酸性产品中注意避开等电点沉淀区或配合酸稳定处理；高温长时间加热可致变性影响溶解性。

参考用量：

蛋白饮料、即饮蛋白液：液体质量1%～6%（依目标蛋白含量）

焙烤食品（高蛋白面包/饼干）：面粉质量的2%～10%（依目标蛋白含量折算）

肉制品（乳化肠类高凝胶型）：肉质量的0.5%～3%（干基添加后补足水量）

冰淇淋：混合料质量 0.3%～1.5%

固体高蛋白饮料/营养棒：配方质量15%～40%（依产品定位）

实际添加按产品执行标准、配方及工艺确定。

用途：作为高纯度动物蛋白源用于特殊配合饲料（实验动物饲料、仔畜代乳料高端品）；发酵/细胞培养中作高纯度蛋白组分或保护剂；部分生物分离介质制备原料。

参考用量：

配合饲料/代乳料：饲料总质量的0.5%～5%（依动物种类及阶段，须符合饲料原料规范）

细胞/发酵培养基保护剂：培养基总质量的0.05%～0.5%

具体依工艺试验确定。

用途：作为高纯度天然球状蛋白原料用于制备生物降解膜、微胶囊壁材、纳米颗粒载体、复合吸附材料、蛋白质基胶黏剂；或用于高分子材料（PLA、PVA等）改性填充组分；部分高端日化配方中作成膜、乳化辅助组分（常经75～85℃热处理部分变性凝胶化后使用）。

参考用量：

生物降解膜/微胶囊壁材制备：基体质量的3%～15%（加热使蛋白变性成膜）

高分子复合材料填料：基体质量 1%～8%

依具体产品标准及小试确定。

用途：作为高纯度天然蛋白上浆剂或整理剂组分（先温水溶解，可经热处理部分变性），用于羊毛、丝绸等动物纤维及部分高档天然纤维的上浆及后整理，起保护纤维、增加抱合力及调节手感作用；或作为部分特种印花浆的成膜黏合剂组分（多与合成浆料复配），因低乳糖不易引起微生物腐败，优于WPC用于长期存放整理液。

参考用量：

上浆液：配制成含干物质2%～6%（m/V）溶液（可热处理后冷却使用），对织物质量比依上浆率折算

后整理液：处理液含干物质 0.5%～2%

印花黏合剂组分（特种）：色浆总质量的1%～3%

具体依纤维材质、纱线规格及工艺条件通过打样确定。